Zhaos Desserts in Chengdu sorgen für lange Schlangen und eine Debatte über Nudeln für 48 Yuan

Großer Andrang rückt Rooosy Time ins Rampenlicht

Im Dessertgeschäft Rooosy Time von Zhao Lusi in Chengdu war die erste Charge Brot und Gebäck während der Testphase bereits 40 Minuten nach der Öffnung fast ausverkauft. Eine Kundin kam um 10 Uhr und wartete etwa 90 Minuten auf eine leichte Mahlzeit. Eine andere nahm eigens einen frühen Zug aus Luzhou, um das Geschäft zu besuchen.

Die Aufmerksamkeit reicht über die Gebäcktheke hinaus. Eine Schüssel kalte Nudeln nach Sichuan-Art kostet 48 Yuan und macht ein bekanntes lokales Gericht zum Gegenstand einer Debatte darüber, wie viel Gäste in einem Promi-Restaurant zahlen sollten. Auch ein Kuchen ohne Ei und Milchprodukte für 78 Yuan stößt auf großes Interesse.

Rooosy Time war vom 21. bis 23. September im Testbetrieb; die offizielle Eröffnung ist für den 24. September geplant. Das Geschäft im Fanmu Flying International Cultural and Creative Park in Chengdu bringt Zhao in ihrer Heimatstadt zurück ins Dessertgeschäft, nachdem ein früheres Vorhaben in Hengdian geschlossen wurde.

Bei den gemeldeten Besuchen während des Testbetriebs war Zhao nicht anwesend. Die Gäste bestellten und bezahlten per QR-Code und Selbstbedienungskasse, während Fans, Studierende der nahe gelegenen Universität und Büroangestellte den Gastraum füllten.

Die Eröffnung fällt in eine Zeit, in der mehrere mit Prominenten verbundene Restaurantmarken geschrumpft sind oder geschlossen wurden. Rooosy Time hat bereits gezeigt, dass es viele Gäste anziehen kann. Die nächste, alltäglichere unternehmerische Aufgabe ist es, Speisen zu einem Preis und in einer Qualität anzubieten, die Menschen auch nach dem Eröffnungsrummel wiederkommen lassen.

Was geschah während des Testbetriebs?

Bei Besuchen am 22. und 23. September bildeten sich kurz nach Geschäftsbeginn Schlangen. Eine Kundin mit dem Nachnamen Li sagte, sie sei um 10 Uhr im Geschäft angekommen und habe etwa eineinhalb Stunden gewartet, bevor sie ihr leichtes Menü gegessen habe.

Ein anderer Besucher reiste mit einem frühen Zug aus Luzhou an, das auf der Straße etwa 260 Kilometer von Chengdu entfernt liegt. Ein Food-Rezensent berichtete von einer Wartezeit von zwei Stunden. Das deutet darauf hin, dass die Wartezeit je nach Besuch unterschiedlich ausfiel.

Der Geschäftsführer riet den Gästen, außerhalb der Stoßzeiten zu kommen, und sagte, für die offizielle Eröffnung werde die Menge der verfügbaren Waren erhöht. Fast ausverkauft war die erste Charge Brot und Gebäck, nicht jedes einzelne Angebot der Speisekarte.

Der Ablauf der Eröffnung:

• 21. September: Rooosy Time nahm den Testbetrieb auf.
• 22. September: Bei einem Besuch im Geschäft wurden Schlangen und eine hohe Nachfrage festgestellt.
• 23. September: Gäste berichteten von langen Wartezeiten. Der Geschäftsführer sagte, für die offizielle Eröffnung am folgenden Tag werde mehr Ware bereitgestellt.
• 24. September: Geplanter Termin für die offizielle Eröffnung des Geschäfts.

Eine Testphase gibt einem Restaurant die Möglichkeit, Produktion, Personalbesetzung und Service anzupassen, bevor der reguläre Betrieb beginnt. Bei Rooosy Time machten die Schlangen und die frühen Engpässe die täglich zubereitete Essensmenge sofort zu einer praktischen Herausforderung.

Warum eine Schüssel Nudeln 48 Yuan kostet

Die Preise auf der Speisekarte von Rooosy Time reichen von 26 bis 98 Yuan pro Gericht, und das Angebot umfasst weit mehr als Desserts. Gäste können Kaffee, Kombucha, Sandwiches, Brunchplatten, Ofengerichte, Kuchen und Soufflés bestellen. Eine Brunchplatte kostet 78 Yuan, ebenso viel wie der beliebte Kuchen mit Weizen und schwarzem Sesam, der ohne Ei und Milchprodukte zubereitet wird.

Die kalten Nudeln für 48 Yuan sorgen für besondere Aufmerksamkeit, weil Zhao für ihre Vorliebe für das Gericht bekannt ist. Ihr Vater brachte ihr einmal während eines Konzerts in Macau kalte Nudeln, was dem Gericht eine persönliche Bedeutung verleiht, die ihre Fans kennen.

Einige Gäste halten den Preis für ein bekanntes Sichuan-Gericht für hoch. Andere finden rund 50 Yuan pro Person für Lage und Ausrichtung des Geschäfts angemessen und sagen, Zutaten und Qualität entsprächen dem Preis.

Bei der Meinungsverschiedenheit geht es teilweise darum, was die Gäste kaufen. Wer einfach eine Schüssel Nudeln essen möchte, vergleicht den Preis möglicherweise mit dem einer alltäglichen Mahlzeit. Wer ein geräumiges Dessertgeschäft besucht, um dort zu essen, Fotos zu machen und Zeit mit Freunden zu verbringen, vergleicht dieselbe Rechnung vielleicht mit den Preisen anderer Cafés.

Die Speisekarte zeigt auch, warum ein Einzelpreis und eine geschätzte Ausgabe pro Person zwei unterschiedliche Maßstäbe sind. Eine Schüssel Nudeln allein kostet 48 Yuan. Mit einem Getränk oder Dessert steigt die Rechnung über die rund 50 Yuan, die manche Besucher als angemessen bezeichneten.

Desserts bieten einen weiteren Besuchsgrund

Der Kuchen mit Weizen und schwarzem Sesam für 78 Yuan gehörte während der Eröffnung zu den beliebten Angeboten. Seine Rezeptur kommt ohne Ei und Milchprodukte aus und bietet Gästen damit eine konkrete Alternative zu herkömmlicheren Kuchen.

Auch andere Desserts kamen bei mindestens einem frühen Rezensenten gut an. Nach dem Bericht über eine zweistündige Wartezeit lobte der Rezensent ein Karamell-Bananen-Mandel-Soufflé für seinen milchigen Geschmack, die knusprige Karamellschicht und die Bananencreme.

Auch ein Matcha-Kuchen mit Kokosgelee und Longan wurde dafür gelobt, erfrischend und nicht zu süß zu schmecken. Longan ist eine kleine Frucht mit süßem Fruchtfleisch; Matcha ist fein gemahlener grüner Tee, der Desserts eine leicht bittere Note verleihen kann.

Diese Beschreibungen deuten auf eine Speisekarte hin, die mit unterschiedlichen Texturen und Aromen arbeitet, statt sich ganz auf Zhaos Namen zu verlassen. Es handelt sich weiterhin um einzelne Reaktionen von Gästen, neben den Einwänden anderer Besucher gegen die Preise.

Die weißen Wände und die Möbel aus Naturholz verleihen dem Geschäft ein koreanisch inspiriertes Ambiente. Einige der ersten Gäste verglichen die Atmosphäre mit der Insel Jeju. Die Einrichtung bietet einen weiteren Grund, Zeit dort zu verbringen, doch Schlangen und die Verfügbarkeit der Speisen prägen das Erlebnis ebenso unmittelbar wie die Dekoration.

Zurück zum Dessertgeschäft in Zhaos Heimatstadt

Zhao, die am 9. November 1998 in Chengdu geboren wurde, hat sich durch Fernsehen und Film ein großes junges Publikum aufgebaut. Mit der Eröffnung von Rooosy Time bringt sie dieses Publikum mit einem Geschäft in der Stadt zusammen, in der sie aufgewachsen ist.

Ihr früheres Dessertgeschäft in Hengdian schloss nach einem Markenrechtsstreit mit einem Geschäftspartner. Später sagte sie in einem Livestream, sie werde kein weiteres Dessertgeschäft eröffnen. Mit Rooosy Time ändert sie ihre damalige Haltung.

Auch Zhaos Karriere hat Veränderungen durchlaufen. Nach gesundheitlichen Problemen legte sie 2024 eine Pause ein und kehrte im November 2025 mit einem Geburtstagskonzert zurück. Im April sagte sie, sie wolle im Sommer mit den Dreharbeiten für eine neue Dramaserie beginnen.

Ihre Dramaserie Love's Ambition brachte ihr neue Aufmerksamkeit, während für ein Konzert in Bangkok im Mai Berichten zufolge alle 12.000 Karten innerhalb von 38 Sekunden verkauft wurden. Nach einem öffentlichen Vertragsstreit beendete sie außerdem die Zusammenarbeit mit ihrer Managementfirma Galaxy Cool Entertainment.

Für das Geschäft in Chengdu bedeutet dieses Publikum einen großen Kreis potenzieller Erstbesucher. Die Eigentumsverhältnisse des Geschäfts, Zhaos Investition und ihre Rolle im Tagesgeschäft wurden nicht bekannt gegeben. Während der Testbesuche war sie nicht anwesend; damit lag es an den Mitarbeitenden, die anfängliche Aufmerksamkeit in servierte Mahlzeiten und abgeschlossene Bestellungen umzuwandeln.

Schließungen von Promi-Restaurants sind eine Warnung

Shang Shang Qian, die mit dem Sänger Xue Zhiqian verbundene Hotpot-Marke, schloss im Mai 2026 ihren letzten Standort – nach rund 14 Jahren. Mitarbeitende sagten, es gebe keine Pläne, den Betrieb in einer anderen Stadt wieder aufzunehmen.

Die Kette hatte einst 28 Standorte erreicht, darunter acht eigene und 20 von Franchisenehmern betriebene Restaurants. Bei einem Franchise bezahlt ein anderes Unternehmen dafür, eine Marke und deren Betriebssystem zu nutzen, statt dass der Markeninhaber jedes Restaurant selbst führt.

Shang Shang Qian soll 2017 Tagesumsätze von etwa 1,5 Millionen Yuan und einen Jahresumsatz von rund 540 Millionen Yuan erzielt haben. Bis Dezember 2023 waren nur noch zwei Restaurants übrig. Nach 2021 waren keine neuen Standorte mehr eröffnet worden.

Xue wurde im Februar 2019 aus dem Gesellschafterregister von Shanghai Shangqian Catering Management gestrichen. Die Marke hatte zudem mit Problemen bei der Lebensmittelhygiene zu kämpfen: Im Juni beziehungsweise September 2020 wurden auf dem Geschirr an den Standorten an der Fußgängerzone Nanjing East Road und in Changning Kolibakterien nachgewiesen. Solche Bakterien dienen als Indikator für die hygienischen Bedingungen.

Die Geschichte der Kette macht mehrere Belastungen zugleich sichtbar: ein schrumpfendes Filialnetz, Veränderungen bei den Eigentumsverhältnissen und Verstöße gegen grundlegende Restaurantstandards. Rooosy Time steigt in ein anderes Gastronomiesegment ein, muss aber ebenso dafür sorgen, dass Service und Speisen auch nach dem ersten Publicity-Schub zuverlässig bleiben.

Huofengxiang zeigt den Druck auf Franchisenehmer

Auch Huofengxiang, eine Hotpot-Marke, die zeitweise über ein mit dem Schauspieler Zheng Kai verbundenes Unternehmen teilweise in dessen Besitz war, ist geschrumpft. Laut Branchendaten gab es im Juni 2026 noch 18 aktive Standorte. Bei Xianhezhuang, das mit Chen He in Verbindung gebracht wird, waren es 13, bei Zaomenkan, das mit Sun Yizhou verbunden ist, vier.

Eine frühere Momentaufnahme der Restaurant-Datenplattform Narrow Door Restaurant Eye zählte 60 Standorte von Huofengxiang, überwiegend in kleineren Städten. Weniger als ein Jahr zuvor waren es noch mehr als 100 gewesen. Das erste Restaurant der Marke in Peking, nahe Heshenghui, hatte geschlossen; damit blieb in der Hauptstadt kein aktiver Standort übrig.

Auch die öffentliche Aktivität der Marke hatte nachgelassen. Der letzte Beitrag auf ihrem WeChat-Konto erschien am 21. Dezember 2023, der letzte auf Weibo am 8. September 2023. Ein Unternehmen, an dem Zheng beteiligt war, schied im November 2021 als Gesellschafter aus.

Ein Regionalvertreter berichtete, mehr als 5 Millionen Yuan in regionale Rechte und ein Restaurant investiert zu haben. Der Standort erzielte einen Jahresumsatz von mehr als 13 Millionen Yuan und machte dennoch Verluste. Umsatz ist das Geld, das Gäste bezahlen; Gewinn ist das, was nach Abzug von Zutaten, Löhnen, Miete, Gebühren und weiteren Ausgaben übrig bleibt.

Nach Angaben des Regionalvertreters kosteten allein die regionalen Rechte mehr als 3 Millionen Yuan und mussten alle fünf Jahre erneuert werden. Regionalvertreter konnten Gebühren für andere Franchisenehmer festlegen und an den über das System bezogenen Waren mitverdienen.

Huofengxiang sah sich außerdem Vorwürfen ausgesetzt, das Design eines Restaurants in Chengdu kopiert zu haben, und entschuldigte sich dafür. Nach 2021 bekannt gewordene Probleme mit der Lebensmittelsicherheit veranlassten die Marke zu einer weiteren Stellungnahme. Ihre Erfahrungen zeigen, wie wichtig Franchisegebühren, Einkaufsstrukturen und Restaurantstandards werden können – ebenso wichtig wie die Verbindung zu einer prominenten Person, die zunächst Gäste anlockt.

Ein schwieriger Markt betrifft nicht nur Promi-Restaurants

Der Hotpot-Markt in China vermittelt einen Eindruck vom größeren Wettbewerbsumfeld. Narrow Door Restaurant Eye zählte zum 13. Mai 2026 landesweit 498.400 Hotpot-Restaurants. Im vorangegangenen Jahr hatten mehr als 130.000 eröffnet, dennoch sank die Gesamtzahl um 57.444.

Die Zahlen legen nahe, dass in diesem Zeitraum mehr als 187.444 Betriebe den Markt verließen: die Zahl der Neueröffnungen zuzüglich des Netto-Rückgangs. Während zahlreiche Restaurants neu eröffneten, schlossen noch mehr.

Selbst ein großer Anbieter stand unter Ertragsdruck. Der ausgewiesene Umsatz von Haidilao stieg 2025 um 1,1 Prozent auf 43,225 Milliarden Yuan, während der operative Kerngewinn um 13,3 Prozent auf 5,403 Milliarden Yuan und der Nettogewinn um 14 Prozent auf 4,042 Milliarden Yuan zurückgingen.

Wen Zhihong, ein Experte für Restaurantketten, hat auf den starken Wettbewerb im Hotpot-Segment und saisonale Nachfrageschwankungen verwiesen, darunter eine schwächere Sommerperiode. Seiner Einschätzung nach sind Produktqualität, Service, das Kundenerlebnis und ein angemessenes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen nachhaltigen Restaurantbetrieb entscheidend.

Zhan Junhao, Gründer der Fujian Huace Brand Positioning Consulting, nennt schwankende Produktqualität, schwaches Management und eine unklare Positionierung am Markt als wiederkehrende Risiken für Promi-Restaurants. Der Finanzkommentator Zhang Xuefeng betont professionelles Management, Einkaufsnetzwerke, Lebensmittelsicherheit und Service.

Rooosy Time verkauft Desserts und Mahlzeiten statt Hotpot; die Marktzahlen beschreiben daher das Umfeld, in dem sich andere Promi-Marken behaupten müssen. Der praktische Zusammenhang ist einfach: Die Gäste müssen sich oft genug erneut für ein Restaurant entscheiden, damit dessen Einnahmen die Kosten decken.

Kleinere Vorhaben rücken den Tagesbetrieb in den Mittelpunkt

Einige neuere gastronomische Vorhaben von Prominenten beginnen mit weniger Standorten. Der Schauspieler Wen Zhang hält 59 Prozent an Bahaoyuan, einem Nudelrestaurant aus Shaanxi, das im April in Shanghai eröffnet wurde. Der Schauspieler Tan Kai eröffnete in Zhangjiakou ein Geschäft für handgemachte traditionelle Teigtaschen, während die Kaffeemarke Whatever von Wu Yanzu Standorte in Chengdu und Hangzhou betreibt.

Im Vergleich zu großen Franchisenetzen bedeutet ein kleinerer Betrieb, dass Eigentümer weniger Küchen, Mitarbeitende und Kundenerlebnisse managen müssen. Dennoch braucht es zuverlässige Einkäufe, sichere Speisenzubereitung und genügend wiederkehrende Gäste, um die Rechnungen zu bezahlen.

Bei Rooosy Time sind die unmittelbaren Prioritäten bereits erkennbar. Gäste mussten etwa 90 Minuten oder länger warten, die erste Gebäckcharge war schnell ausverkauft und der Geschäftsführer kündigte für die offizielle Eröffnung eine höhere Warenmenge an. Die Produktion an die Nachfrage anzupassen, könnte sowohl die Länge der Schlange als auch die Frage beeinflussen, was noch verfügbar ist, wenn die Gäste die Theke erreichen.

Angesichts der Preisdiskussion ist ein gleichbleibendes Angebot besonders wichtig. Gäste, die 48 Yuan für Nudeln oder 78 Yuan für Kuchen akzeptieren, haben entsprechende Erwartungen an Geschmack, Portionsgröße und Service. Fans, die aus einer anderen Stadt anreisen, können dem Geschäft anfangs einen Vorteil verschaffen. Anwohner, Studierende und Büroangestellte bilden eine weitere potenzielle Kundengruppe für gewöhnliche Wochentage.

Mit der Eröffnung von Rooosy Time ist Zhaos Publikum in ein Restaurant in Chengdu gekommen. Ob aus diesen ersten Besuchen ein dauerhaft erfolgreiches Geschäft vor Ort wird, hängt davon ab, welche Speisen und welchen Service die Gäste bei jedem erneuten Besuch vorfinden.

Die wichtigsten Punkte

• Rooosy Time war vom 21. bis 23. September in Chengdu im Testbetrieb; die offizielle Eröffnung ist für den 24. September geplant.
• Die erste Charge Brot und Gebäck war innerhalb von 40 Minuten fast ausverkauft, während manche Gäste etwa 90 Minuten oder länger warten mussten.
• Die Preise auf der Speisekarte reichen von 26 bis 98 Yuan. Kalte Nudeln kosten 48 Yuan; sowohl der Kuchen mit schwarzem Sesam als auch die Brunchplatte kosten 78 Yuan.
• Die Preise sind umstritten: Einige Gäste halten sie für hoch, andere finden sie angesichts des Ambientes und der Qualität angemessen.
• Die Eröffnung folgt auf Schließungen und Schrumpfungen mehrerer Promi-Restaurantmarken, darunter die endgültige Schließung des letzten Shang-Shang-Qian-Standorts im Mai 2026.
• Der Geschäftsführer sagte, für die offizielle Eröffnung werde mehr Ware bereitgestellt, um die frühe Nachfrage zu bedienen.