Warum vietnamesische Auszubildende aus deutschen Berufsschulen verschwinden

Ein plötzlicher Exodus aus einem Berliner Klassenzimmer

Mehr als 200 vietnamesische Schülerinnen und Schüler, die an einer Berliner Berufsschule für das Gastgewerbe eingeschrieben waren, sind in den vergangenen Monaten weder im Unterricht noch bei der betrieblichen Ausbildung erschienen. Diese Entwicklung spiegelt Berichte von Einrichtungen aus ganz Deutschland wider, die es seit zwei Jahren gibt. An der Brillat-Savarin-Schule im Berliner Stadtteil Weißensee entspricht die Zahl etwa einem Drittel der vietnamesischen Auszubildenden. Der drastische Rückgang beunruhigt Lehrkräfte und Arbeitgeber, die auf Auszubildende angewiesen sind, um Küchen, Gasträume und den Hotelbetrieb am Laufen zu halten.

Wohin die Auszubildenden nach ihrem Abbruch gehen, ist nicht vollständig geklärt. Der deutsche Zoll und die Polizei haben Kontrollen und Razzien in Nagelstudios und Restaurants in Berlin und anderen Städten durchgeführt. Ermittler vermuten, dass viele der Abgängigen dort Schwarzarbeit finden und in Jobs wechseln, in denen bar bezahlt wird und die Ausbildungspflichten umgangen werden. Dieses Muster spiegele eine Mischung aus Schulden, unrealistischen Erwartungen und undurchsichtigen Vermittlungspraktiken wider, die junge Menschen zu schnellem Geld drängten, sagen Gewerkschaften und Beratungsstellen.

Sebastian Riesner, Geschäftsführer der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten in der Region Berlin-Brandenburg, sagte, Behörden und Schulen hätten noch immer keinen vollständigen Überblick über das Ausmaß des Problems und den Verbleib vieler Auszubildender, die ihre Ausbildung abgebrochen hätten.

„Wir wissen eigentlich nicht, wohin sie gegangen sind“, sagte Riesner.

Die plötzlichen Abgänge machen einen größeren Konflikt auf dem deutschen Arbeitsmarkt sichtbar. Arbeitgeber haben im Gastgewerbe und in der Pflege seit Langem mit Personalmangel zu kämpfen. Die berufliche Ausbildung ist zu einer wichtigen Quelle für Nachwuchskräfte geworden, und deutsche Unternehmen wenden sich an Länder außerhalb der Europäischen Union, um Ausbildungsplätze zu besetzen. Vietnam ist dabei zu einem wichtigen Partner geworden und entsendet Tausende junge Menschen, denen eine vergütete Ausbildung, ein deutscher Abschluss und der Weg in eine sichere Beschäftigung in Aussicht gestellt werden.

In Deutschland leben rund 16.000 Auszubildende aus Vietnam; allein 2024 kamen etwa 4.000 hinzu. Damit ist Vietnam eines der wichtigsten Herkunftsländer von Auszubildenden außerhalb der Europäischen Union. Das Ausmaß der Zuwanderung und die zahlreichen Abgänge haben inzwischen Gewerkschaften, Lehrkräfte und Beratungsstellen für Migrantinnen und Migranten auf den Plan gerufen. Sie fordern stärkere Schutzmaßnahmen, ohne jungen Menschen diese Chancen zu nehmen.

Wie das deutsche Ausbildungssystem funktioniert und warum es für Vietnam attraktiv ist

Das duale Berufsausbildungssystem in Deutschland verbindet Unterricht mit bezahltem Lernen am Arbeitsplatz. Auszubildende verbringen üblicherweise vier Tage pro Woche in einem Unternehmen und einen Tag in der Berufsschule. Vom ersten Tag an erhalten sie eine Vergütung. Im Gastgewerbe liegt die Bezahlung im ersten Ausbildungsjahr im Durchschnitt oft bei rund 1.000 Euro brutto im Monat und steigt in den Folgejahren. Wer die Ausbildung erfolgreich abschließt, erhält einen Abschluss, der bei Arbeitgebern im ganzen Land weithin anerkannt ist.

Was das duale System bietet

Das Modell spricht viele junge Menschen aus Vietnam an, die sowohl Berufserfahrung als auch ein Einkommen wollen. Es verspricht praktische Fähigkeiten, einen anerkannten Abschluss und einen Einstieg in den europäischen Arbeitsmarkt. Deutschen Arbeitgebern bietet es einen stetigen Zustrom motivierter Auszubildender, die nach betrieblichen Standards geschult werden können und zugleich im Tagesgeschäft mithelfen. Für die Auszubildenden kann die Verbindung von Arbeit und Berufsschule in einem strukturierten Umfeld attraktiver sein als ein rein akademisches Studium.

Es gibt Herausforderungen, die in Werbebroschüren für die Anwerbung kaum zur Sprache kommen. Fachbegriffe auf Deutsch können einschüchternd sein. In Küchen und Hotels braucht es Ausdauer, außerdem sind die Arbeitszeiten unregelmäßig. Auszubildende müssen am Unterricht teilnehmen, ihre Schichten bewältigen und mit den Aufgaben Schritt halten. Die Lernkurve ist steil, und wie gut die Unterstützung am Arbeitsplatz ist, hängt vom jeweiligen Arbeitgeber ab. Keine dieser Hürden betrifft ausschließlich ausländische Auszubildende, doch sprachliche Schwierigkeiten und der Druck, sich zu integrieren, können die Eingewöhnung in den ersten Monaten erschweren.

Schulden, Vermittler und zweifelhafte Sprachzertifikate

Hinter vielen Abgängen steht eine schwierige finanzielle Realität. Mehrere vietnamesische Auszubildende zahlten in Vietnam hohe Vermittlungsgebühren, in manchen Fällen bis zu 20.000 Euro. Die Familien nehmen häufig Kredite auf, um diese Kosten zu decken, und erwarten, dass die jungen Menschen bald Geld nach Hause schicken. Die Schulden werden dann zu einem starken Anreiz, so schnell wie möglich mehr zu verdienen, selbst wenn dafür die Ausbildung abgebrochen werden muss.

Gewerkschaftsvertreter und Beschäftigte der Berliner Berufsschulen sagen, einige Neuankömmlinge legten Sprachzertifikate vor, die sich später als gefälscht oder durch Betrug erworben herausstellten. Geringe Sprachkenntnisse beeinträchtigen nicht nur den Unterricht. Sie erschweren Sicherheitsunterweisungen, den Umgang mit Kundinnen und Kunden und die grundlegende Verständigung, die für einen reibungslosen Betriebsablauf nötig ist. Wenn die Ausbildung ins Stocken gerät, kann die Versuchung wachsen, eine Arbeit anzunehmen, die schnelles Geld verspricht.

Beratungsstellen in Berlin verweisen auf aggressive und mitunter irreführende Werbung in sozialen Medien in Vietnam, die die Verdienstmöglichkeiten übertrieben darstellt. Vermittler auf schnelllebigen Plattformen wie TikTok stellten häufig hohe Bruttogehälter in Deutschland heraus und spielten Abzüge für Steuern und Sozialversicherung herunter, berichten Beratungsstellen für Migrantinnen und Migranten. Der Unterschied zwischen einem glänzenden Werbeversprechen und dem Betrag, der tatsächlich auf dem Konto eingeht, kann Neuankömmlinge überraschen. Dann fällt es ihnen schwer, Miete, Lebensmittel und Fahrtkosten zu bezahlen und zugleich Geld nach Hause zu schicken.

Menschenrechtsorganisationen sagen, die Lösung müsse lange vor der Erteilung eines Visums ansetzen. Eine klare Beratung vor der Ausreise, ehrliche Informationen zu Nettolohn und Lebenshaltungskosten sowie überprüfte Sprachtests könnten darüber entscheiden, ob eine Ausbildung gelingt oder vorzeitig abgebrochen wird. Viele dieser jungen Menschen hätten nie vorgehabt, gegen Regeln zu verstoßen, argumentieren sie. Sie seien aufgebrochen, um zu lernen, Geld zu verdienen und ihre Familien zu unterstützen. Falschinformationen, Schulden und eine Diskrepanz zwischen Erwartungen und Wirklichkeit könnten sie vom Weg abbringen.

Wo die verschwundenen Auszubildenden auftauchen

Kontrollen des deutschen Zolls, häufig in Zusammenarbeit mit der örtlichen Polizei, richten sich gegen Branchen, in denen Schwarzarbeit verbreitet ist. Nagelstudios und kleine Restaurants stehen in jüngeren Berichten besonders im Fokus. Diese Betriebe können schnell Arbeitskräfte aufnehmen. Sie verlassen sich auf persönliche Netzwerke und Barzahlungen und räumen mitunter Schnelligkeit Vorrang vor Verträgen und der Einhaltung von Vorschriften ein. Diese Kombination macht sie attraktiv für alle, die sofort ein Einkommen brauchen und einer behördlichen Kontrolle entgehen wollen.

Die Behörden sagen, dass es bei den Kontrollen nicht nur darum gehe, Verstöße aufzudecken, sondern auch darum, Menschen zu erkennen, die von Ausbeutung bedroht sind. Wenn Auszubildende ihre Ausbildung abbrechen, verlieren sie auch den Schutz durch Lehrkräfte und betriebliche Mentorinnen und Mentoren. Mit einem hohen Kredit, den sie zurückzahlen müssen, und geringen Sprachkenntnissen können junge Menschen leicht Opfer ausbeuterischer Bedingungen werden, etwa unbezahlter Überstunden oder einer Bezahlung unterhalb des gesetzlichen Mindestlohns.

Riesner, der eng mit Auszubildenden und Arbeitgebern im Gastgewerbe der Hauptstadtregion zusammenarbeitet, sagt, Gewerkschaften erhielten zunehmend Anfragen von jungen Menschen, die zwischen den Schulden zu Hause und den Anforderungen am Arbeitsplatz feststeckten. Das Problem sei nach wie vor nicht vollständig erfasst.

„Wir wissen eigentlich nicht, wohin sie gegangen sind“, sagte Riesner.

Je länger Auszubildende außerhalb des Systems bleiben, desto geringer werden ihre Chancen auf eine Rückkehr in die reguläre Ausbildung. Jede versäumte Unterrichtswoche vergrößert die Lücken in Theorie und Praxis. Es droht eine Abwärtsspirale in die Schwarzarbeit, in der nicht mehr Ausbildung und berufliche Entwicklung, sondern das Überleben und die Rückzahlung von Schulden im Vordergrund stehen.

Reale Löhne, Lebenshaltungskosten und Kulturschock

In Deutschland werden Ausbildungsvergütungen als Bruttobeträge angegeben. Nach Abzug von Steuern und Pflichtbeiträgen zur Sozialversicherung bleibt deutlich weniger übrig. Die Vergütung im ersten Ausbildungsjahr im Gastgewerbe ist bescheiden, und viele Neuankömmlinge sind von den Lebenshaltungskosten überrascht. Die Mieten in Berlin und anderen Großstädten sind gestiegen. Für Wohnungen sind oft eine Kaution und eine Grundausstattung nötig. Fahrkarten, nicht von der Versicherung übernommene Gesundheitskosten und alltägliche Ausgaben summieren sich. Wenn Auszubildende zusätzlich Geld nach Hause schicken, wird es finanziell eng.

Zu diesen Belastungen kommt ein fordernder Alltag. Eine Viertagewoche in einer Küche oder einem Hotel umfasst oft frühe Morgenstunden, späte Abende und Wochenendschichten. Hinzu kommt ein Berufsschultag mit Fachunterricht und Sprachunterricht. Manche Auszubildende teilen sich Zimmer weit entfernt von ihrem Arbeitsplatz und müssen deshalb lange pendeln. Wenn der Stress zunimmt, kann ein Vollzeitjob mit sofortiger Barzahlung wie eine schnelle Lösung erscheinen, auch wenn dadurch neue rechtliche Risiken entstehen.

Die Ausbildung verbessern, ohne die Tür zu schließen

Gewerkschaften, Schulen und Beratungsstellen für Migrantinnen und Migranten setzen sich für konkrete Maßnahmen ein, die Auszubildende halten und ihre Rechte schützen. Arbeitgeber können zu Beginn klarer über Erwartungen am Arbeitsplatz und die Bezahlung informieren. Schulen können gezielte Sprachförderung anbieten, insbesondere für Fachbegriffe. Vermittler und Partnerschulen in Vietnam können ehrlich über Lebenshaltungskosten und die Arbeitsrealität im Gastgewerbe und in der Pflege aufklären. Eine verlässliche Überprüfung von Sprachzertifikaten kann das Betrugsrisiko verringern.

Auch die vietnamesische Gemeinschaft in Deutschland baut inzwischen eine transparentere Verbindung auf. Ein Beispiel ist Alma Recruiting, eine Anfang 2024 von Migrantinnen und Migranten gegründete Agentur, die selbst erfolgreich eine Ausbildung in Deutschland absolviert und hier gearbeitet haben. Die Agentur gibt an, sowohl Unternehmen als auch Bewerber zu prüfen, frühzeitig Berufsberatung und fachbezogene Sprachvorbereitung anzubieten und Auszubildende mit strukturierten Unternehmenspartnerschaften zusammenzubringen. Ziel sei es, Ausbildungsabbrüche zu verringern, indem die Erwartungen vor Vertragsunterzeichnung mit den tatsächlichen Bedingungen am Arbeitsplatz in Einklang gebracht werden.

Gemeinnützige Organisationen wie die in Berlin ansässige Vietnam International Safe Labour Alliance setzen sich für Branchenstandards ein, die irreführende Werbung und überhöhte Gebühren in Vietnam sanktionieren. Sie fordern Regierungen und seriöse Vermittlungsagenturen auf, eine klare Übersicht legitimer Kosten zu veröffentlichen, mit Kampagnen in sozialen Medien Falschinformationen entgegenzuwirken und Hotlines einzurichten, über die Auszubildende Hilfe erhalten, wenn sie unter Druck gesetzt werden, die Schule zugunsten illegaler Arbeit abzubrechen.

Rechtliche Folgen für Auszubildende und Arbeitgeber

Auszubildende in Deutschland haben in der Regel eine Aufenthaltserlaubnis, die an ihren Ausbildungsvertrag gebunden ist. Wenn sie ihre Ausbildung abbrechen, ohne einen anderen anerkannten Ausbildungsplatz zu finden, kann ihr Aufenthaltsstatus gefährdet sein. Wer ohne gültigen Aufenthaltsgrund im Land bleibt, muss mit behördlichen Maßnahmen rechnen und ist stärker der Ausbeutung ausgesetzt. Auszubildende, die Missbrauch erleben oder ihre Ausbildung bei einem bestimmten Arbeitgeber nicht fortsetzen können, haben oft legale Möglichkeiten, den Ausbildungsbetrieb zu wechseln. Dafür bleibt jedoch wenig Zeit, und Beratung ist entscheidend.

Bei der Bekämpfung illegaler Beschäftigung nehmen die Behörden beide Seiten des Arbeitsverhältnisses in den Blick. Der Zoll ermittelt gegen Arbeitgeber, die Beschäftigte unterbezahlen, ohne Vertrag einstellen oder Aufenthaltserlaubnisse für Auszubildende missbrauchen. Unternehmen, bei denen Verstöße festgestellt werden, drohen Bußgelder und Nachzahlungen von Löhnen und Sozialversicherungsbeiträgen. Beschäftigte müssen mit Konsequenzen rechnen, wenn sie ohne Arbeitserlaubnis arbeiten. Beratungsstellen raten Auszubildenden in Schwierigkeiten, sich umgehend an Gewerkschaften, die Rechtsberatung oder offizielle Beratungsstellen zu wenden, um Lösungen zu finden, mit denen sie im legalen Ausbildungssystem bleiben können.

Wie Berlin und Hanoi zusammenarbeiten könnten

Um Abgänge zu verhindern, wird es wahrscheinlich koordinierte Maßnahmen brauchen. Deutsche und vietnamesische Behörden können mit Schulen und seriösen Vermittlungsagenturen zusammenarbeiten, um Sprachkenntnisse zu überprüfen, die Anwesenheit im Rahmen der Datenschutzvorgaben nachzuverfolgen und Auszubildende, die in Not geraten, schnell zu unterstützen. Kontakte zu den Konsulaten, Informationsveranstaltungen auf Vietnamesisch und klare Hinweise dazu, wie ein Wechsel des Ausbildungsbetriebs innerhalb des Systems möglich ist, können dazu beitragen, dass junge Menschen bei ihrer Ausbildung bleiben, statt in die Schwarzarbeit abzurutschen.

Die grundlegenden Interessen stimmen überein. Deutsche Arbeitgeber brauchen qualifizierte Beschäftigte, und Vietnam verfügt über eine junge Bevölkerung, die an Fähigkeiten und internationaler Erfahrung interessiert ist. Mit transparenter Vermittlung, realistischen Informationen zu Vergütung und Kosten sowie umfassender Unterstützung in den ersten Monaten kann die Ausbildung eine echte Chance bleiben, statt in Schwarzarbeit zu münden.

Ein vergleichender Blick über Deutschland hinaus

Auch andere Länder gestalten ihre migrationspolitischen Wege im Zusammenhang mit Bildung neu. Australien hat die Gebühren für Studentenvisa kürzlich mehr als verdoppelt und die Aufenthaltsdauer für Absolventinnen und Absolventen verkürzt. Die Regierung begründete dies mit dem Ziel, die Zuwanderung zu reduzieren und die Integrität des Programms zu wahren. Diese Maßnahmen unterscheiden sich von einer Aufenthaltserlaubnis für eine Berufsausbildung in Deutschland, weisen aber in eine ähnliche Richtung. Regierungen versuchen, den Arbeitskräftebedarf mit strengeren Kontrollen und einer genaueren Prüfung von Vermittlungspraktiken in Einklang zu bringen.

Dieser globale Kontext ist wichtig, denn Falschinformationen gedeihen durch Vergleiche. Schlagzeilen über hohe Gehälter im Ausland oder einfache Wege zu einer Aufenthaltserlaubnis können wichtige Details im Kleingedruckten verschleiern. Wenn sich die Regeln ändern, müssen seriöse Vermittlungsagenturen ihre Informationen schnell aktualisieren. Andernfalls füllen junge Menschen die Lücken mit Gerüchten und riskanten Entscheidungen.

Die wichtigsten Punkte

• In den vergangenen Monaten sind mehr als 200 vietnamesische Auszubildende an einer Berliner Berufsschule für das Gastgewerbe verschwunden. Das ist Teil eines seit zwei Jahren anhaltenden Trends in ganz Deutschland.
• Etwa ein Drittel der vietnamesischen Auszubildenden an der Berliner Brillat-Savarin-Schule nimmt nicht mehr am Unterricht oder an den betrieblichen Ausbildungsschichten teil.
• Razzien des deutschen Zolls und der Polizei in Nagelstudios und Restaurants deuten darauf hin, dass einige der Abgängigen in diesen Branchen illegal arbeiten.
• Deutschlandweit gibt es rund 16.000 Auszubildende aus Vietnam; etwa 4.000 kamen 2024 hinzu.
• Vermittlungsgebühren in Vietnam können bis zu 20.000 Euro betragen. Dadurch wächst der Druck, schnell Geld zu verdienen und die Schulden der Familie zurückzuzahlen.
• Gewerkschaften berichten von gefälschten oder betrügerisch erworbenen Sprachzertifikaten und irreführender Werbung in sozialen Medien, die die Verdienstmöglichkeiten übertrieben darstellt.
• Eine Ausbildungsvergütung von rund 1.000 Euro brutto im ersten Jahr fällt nach Abzügen deutlich niedriger aus; zugleich sind die Lebenshaltungskosten in deutschen Städten hoch.
• Beratungsstellen fordern überprüfte Sprachtests, ehrliche Beratung vor der Ausreise und eine ethische Vermittlung. Neue, von der vietnamesischen Diaspora geführte Agenturen bieten geprüfte Ausbildungsplätze an.