KTO startet K-Local Food Trip und stellt 33 regionale Spezialitäten und Traditionen vor

Neuer Vorstoß, um regionale Küchen bekannt zu machen

Die Korea Tourism Organization hat „K-Local Food Trip: 33 Must Try Destinations“ gestartet, eine landesweite Kampagne, die regionale Küchen, traditionsreiche Restaurants und die Zutaten vorstellen soll, die Koreas kulinarische Identität prägen. Die Initiative soll Korea als eines der wichtigsten Reiseziele für internationale Gourmets positionieren. Dafür verbindet sie eine kuratierte Liste authentischer Lokale mit einer Content-Tour vor Ort, die während der Hauptreisezeit im Herbst durchs ganze Land führt.

Die Kampagne wurde im Pyongyangok eröffnet, einem mehr als 100 Jahre alten Restaurant im Seodaemun-Viertel von Seoul. Dort wurde ein Team für kulinarische Entdeckungsreisen vorgestellt. Von Oktober bis November wird das Team lokale Geschichten filmen und teilen, saisonale Produkte, Meeresfrüchte und Spezialitäten ins Rampenlicht rücken und die Menschen treffen, die regionale Traditionen am Leben halten. Die Videos und Beiträge sollen Geheimtipps zu Pflichtzielen für Besucher machen, die Reisen rund um koreanische Kultur, Filme und Musik planen.

Die Initiative der KTO knüpft an den starken Zuwachs beim kulinarisch motivierten Tourismus nach Korea an. Jüngste Umfragen zeigen, dass rund 60 Prozent der Besucher die Küche oder Gourmettouren als Hauptgrund für ihre Reise nennen. Um neue Zielgruppen zu erreichen, verknüpft die Kampagne Online-Inhalte außerdem mit „KPop Demon Hunters“ und nutzt den weltweiten Hype um den Film, um Zuschauer auf die echten Geschmackserlebnisse des Landes aufmerksam zu machen.

Ein KTO-Vertreter erläuterte die Botschaft hinter dem neuen Vorstoß. Die Organisation wolle sowohl Einheimische als auch internationale Besucher mit Koreas kulinarischem Erbe vertraut machen.

Mit diesem Projekt möchten wir den Charme der koreanischen Gastronomie nicht nur Koreanerinnen und Koreanern, sondern auch Reisenden aus aller Welt näherbringen.

Das Team auf kulinarischer Entdeckungsreise

Im Team kommen Kochkunst und digitale Reichweite zusammen. Der bei koreanischen Zuschauerinnen und Zuschauern beliebte italienische Sternekoch Fabrizio Ferrari ist mit dem britischen YouTuber Joshua Kirby und dem koreanischen Food-Creator Cookim dabei. Sie werden durchs Land reisen, lokale Köchinnen und Köche sowie Produzenten treffen und Videos veröffentlichen, in denen sie erklären, wie typische Gerichte zubereitet werden und warum sich in bestimmten Regionen besondere Geschmacksrichtungen entwickelt haben.

Zu sehen sein werden belebte Märkte, ruhige Fischereihäfen und familiengeführte Küchen. Geplant sind Beiträge über regionale Spezialitäten wie Rinderrippchen aus Suwon, Dakgalbi aus Chuncheon und Tteokgalbi aus Gwangju sowie über traditionelle Spirituosen aus lokalem Reis und Wasser. Besucher sollen erfahren, wie sie bestellen, was sie zuerst probieren sollten und welche Tischsitten wichtig sind.

Warum kulinarischer Tourismus gerade jetzt wichtig ist

Koreanisches Essen ist Teil einer größeren Kulturwelle geworden. Besucher kommen wegen der Musik, Serien, Beauty-Trends und des E-Sports und planen dann Restaurantbesuche, Streetfood-Touren und Kochkurse ein. Das Interesse erstreckt sich über alle Altersgruppen. Reiseveranstalter berichten jedoch von besonders starkem Wachstum bei Reisenden mittleren Alters, denen Komfort und Kultur wichtig sind und die das regionale Leben gern in ruhigerem Tempo kennenlernen. Diese Vorlieben passen zur Herbstreisezeit, wenn die Ernte frische Zutaten bringt und zahlreiche lokale Feste stattfinden.

Branchenvertreter betonen die Bedeutung regionaler Erlebnisse. Pauschalreisen, die eine Großstadt mit einem kleineren Landkreis verbinden, haben sich in diesem Jahr in Märkten wie Japan gut verkauft. Dazu beigetragen haben Videos in sozialen Medien über Volksfeste und saisonale Speisen. Reiseagenturen nehmen außerdem häufiger kulinarische Tagesprogramme in Städten mit traditionsreicher Küche und bekannten Märkten ins Angebot.

Shinya Chiba von der Japan Association of Travel Agents sagte, das Interesse älterer Reisender nehme zu, und erläuterte die Chancen für regionale Angebote.

Viele Menschen in ihren Fünfzigern und Sechzigern haben die Zeit und die finanziellen Mittel für längere Reisen. Sie bevorzugen kulturelle Erlebnisse in weniger überlaufenen Gegenden.

Das entspricht der übergeordneten Strategie der KTO für den Einreisetourismus, die intensive Erlebnisse statt schneller Besichtigungstouren in den Mittelpunkt stellt. Reisende planen ihre Routen zunehmend selbst – mithilfe von Videos, Beiträgen von Influencern und offiziellen Apps. Anschließend entscheiden sie sich für Erlebnisse, die persönlich und praktisch ausgerichtet sind, etwa Spaziergänge zu Drehorten, Wellnessaufenthalte, Wanderungen oder kulinarische Routen.

Die 33 Ziele, die man probiert haben sollte

Die Liste der 33 Ziele wurde vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus gemeinsam mit der KTO zusammengestellt. Sie baut auf einer 2024 gestarteten Initiative für kulinarischen Tourismus auf und wurde für 2025 überarbeitet, um die Regionen ausgewogener abzubilden und Erstbesuchern klarere Orientierung zu bieten. Jedes Ziel stellt ein typisches Gericht, die Zutaten, die seinen Geschmack prägen, und empfohlene Lokale vor. Der Reiseführer soll Besucher zu Küchen führen, die ihre Traditionen bewahrt haben und zugleich offen für neue Gäste sind.

Die diesjährige Ausgabe wird mit Baeknyeongage zusammengeführt, einem Programm, das Restaurants und Geschäfte mit jahrzehntelanger Geschichte würdigt. So entsteht eine neue Karte traditionsreicher Lokale, die Besuchern verlässlich zeigt, wo Küchen seit mindestens einer Generation die Gemeinschaft versorgen.

Was ist Baeknyeongage?

Baeknyeongage, häufig als Programm für „100-Jahre-Geschäfte“ bezeichnet, zeichnet Läden und Restaurants aus, die seit mindestens 30 Jahren bestehen, und ermutigt sie, ihr Erbe weiterzuführen. Für Reisende steht das Siegel für Beständigkeit. Es weist auf Orte hin, an denen Rezepte und Techniken über die Zeit verfeinert wurden, die Besitzer ihr Wissen weitergeben und regionale Geschmacksrichtungen trotz wechselnder Trends erhalten geblieben sind.

Was Reisende erwartet

Der Reiseführer bietet eine Mischung aus traditionellen Märkten, Familienküchen, die sich auf ein Gericht spezialisiert haben, und kleinen Brauereien, in denen Reiswein oder destillierte Spirituosen aus der Region ausgeschenkt werden. Zu jedem Ort gibt es saisonale Empfehlungen und Informationen über die Erzeuger typischer Zutaten. Reisende können erfahren, warum bestimmte Chilis in manchen Tälern besser gedeihen, wie das lokale Wasser den Geschmack einer Spirituose prägt und was sie bestellen sollten, wenn eine Speisekarte mehrere Varianten desselben Gerichts aufführt.

Ein Tag in Andong mit Chefkoch Fabrizio Ferrari

Zu den Höhepunkten der Kampagne zählt ein eintägiger kulinarischer Ausflug nach Andong in der Provinz Nord-Gyeongsang unter der Leitung von Chefkoch Ferrari. Bis zu 22 Teilnehmer werden unter den Reisenden ausgewählt, die über den Kampagnenführer Bewertungen zu den vorgestellten Zielen einreichen. Auf dem Programm stehen Andong Jjimdak und Andong Soju sowie Besichtigungen vor Ort. Bewerbungen sind bis zum 12. Oktober auf der KTO-Website möglich.

Andong Jjimdak ist ein geschmortes Hähnchengericht mit einer ausgewogenen Sojasoße, die durch aromatische Zutaten intensiv gewürzt und häufig mit Chili leicht geschärft wird. Seine Konsistenz entsteht durch das langsame Garen, Glasnudeln, die die Soße aufnehmen, und die sorgfältige Zubereitung, bei der das Hähnchen zart und das Gemüse bissfest bleibt. Das Gericht zeigt, wie Süße, Würze und Umami in der koreanischen Küche ohne übermäßige Schärfe zusammenkommen können.

Andong Soju ist eine traditionelle, im Brennkessel destillierte Spirituose aus gedämpftem Reis, Nuruk (einem Gärungsstarter) und reinem Wasser aus der Region. Durch die Destillation erhält sie ein rundes Aroma und einen weichen Abgang, anders als der leichtere Tisch-Soju. Sie wird gewöhnlich in kleinen Bechern zu herzhaften Speisen serviert und vermittelt einen tieferen Einblick in eine koreanische Trinkkultur, in der Handwerkskunst und Herkunft zählen.

Wie die KTO Kulinarik mit Reiseangeboten und K-Kultur verbindet

Die KTO verknüpft die kulinarische Kampagne mit konkreten Reisevorteilen und einer Reihe von Herbstaktionen. Die Kampagne BE LOCAL mit NAVER Map bietet ausländischen Besuchern Rabatte bei Kartenzahlung in Restaurants und bei Erlebnissen in Städten wie Seoul, Busan und Gyeongju. Hinzu kommen Vergünstigungen für Expressbusse, Mietwagen und regionale Touristenpässe. Die BE-LOCAL-Liste in NAVER Map hilft Reisenden dabei, Restaurants zu finden, die zum Thema K-Local Food Trip 33 passen, darunter Lokale mit traditionellen Spirituosen und saisonalen Spezialitäten.

Die Vergünstigungen gelten nur für begrenzte Zeit und richten sich nach dem verfügbaren Budget; die Verfügbarkeit kann sich daher ändern. Unterstützung auf Englisch bietet die Korea Travel Helpline unter 1330. Ziel ist es, Besuche in kleineren Städten leichter zugänglich zu machen und die Orientierung über Mobilgeräte zu erleichtern. Die KTO und ihre Partner möchten Reisenden ermöglichen, sicher zwischen großen Verkehrsknotenpunkten und regionalen Städten zu wechseln, ohne sich um Transport oder Sprache sorgen zu müssen.

Im selben Zeitraum bietet die landesweite Herbstaktion Travel Month zahlreiche Rabatte und thematische Angebote. Dazu zählen besondere Tagesausflüge mit dem Zug durch reizvolle Landschaften, Übernachtungsangebote und lokale Programme wie Tempelaufenthalte, Wein-Fußbäder, Jachttouren und Wanderungen. Einige Angebote umfassen Mahlzeiten und regionale Aktivitäten zu Preisen, die Ausflüge abseits der üblichen Routen fördern sollen. Zu den Höhepunkten zählt ein zeitlich begrenztes Zugpaket für Hin- und Rückfahrt für 39.000 Won pro Person. Die Abfahrten finden an ausgewählten Tagen statt, eine Anmeldung im Voraus ist erforderlich.

Was das für Regionalstädte und kleine Restaurants bedeutet

Der Vorstoß für kulinarische Angebote ist Teil einer umfassenderen KTO-Strategie, den Einreisetourismus gleichmäßiger über das Land zu verteilen. Geplant ist, Provinzen wie Jeollanam-do und Gyeongsangnam-do stärker ins Blickfeld zu rücken, indem Kulinarik mit Kultur, Natur und Sport verknüpft wird. Digitales Marketing und Kooperationen mit Influencern sind dabei zentral, denn Reisende planen ihre Reisen zunehmend, nachdem sie kurze Videos angesehen und Beiträge in sozialen Medien gelesen haben.

Auch Partnerschaften mit koreanischen Lebensmittelmarken sollen dazu beitragen, aus Neugier konkrete Reisen zu machen. So vereinbarten die KTO und Ottogi eine Zusammenarbeit bei Kampagnen, Inhalten und Veranstaltungen rund um koreanisches Essen, die sich an Besucher aus dem Ausland richten. Lee Hak-ju, Leiter der Abteilung für internationalen Tourismus bei der KTO, erläuterte das Ziel und die Größenordnung, die die Organisation anstrebt.

Mit dieser Geschäftsvereinbarung wollen wir neue Möglichkeiten schaffen, damit Ausländer K-Food erleben können. Indem wir den wachsenden internationalen Stellenwert von K-Food nutzen, hoffen wir, eine neue Ära des koreanischen Tourismus einzuläuten und mehr als 20 Millionen ausländische Besucher zu gewinnen.

Für Wachstum braucht es neben kreativem Storytelling auch praktische Verbesserungen. In kleineren Städten können Verkehrsverbindungen und Sprachunterstützung weiterhin eine Herausforderung sein. Die KTO empfiehlt wichtige Apps für Nahverkehr und Besichtigungen und unterstützt telefonische Hotlines, um Hürden abzubauen. Wenn die Kampagne erfolgreich ist, könnte sie die Ausgaben der Besucher gleichmäßiger verteilen, die Menschenmengen in einigen Stadtteilen Seouls verringern und traditionsreichen Restaurants helfen, sich durch neue Gäste wirtschaftlich zu behaupten.

So können Sie an der Kampagne teilnehmen oder ihr folgen

Reisende können den Reiseführer K-Local Food Trip 33 durchstöbern, die vorgestellten Ziele besuchen und eine Bewertung veröffentlichen, um bei der Auswahl für den Tagesausflug mit Chefkoch Ferrari nach Andong berücksichtigt zu werden. Bewerbungen sind bis zum 12. Oktober möglich; Einzelheiten gibt es auf den offiziellen Kanälen der KTO. Bis November veröffentlicht das Team Reisetagebücher, Aufnahmen aus Küchen und Verkostungsnotizen auf den großen Plattformen. Interessierte können so der Route folgen und anhand der Beiträge eigene Reisepläne zusammenstellen.

Besucher, die diesen Herbst nach Korea reisen, können mehrere Vorteile kombinieren: Sie können die BE-LOCAL-Angebote in NAVER Map prüfen, gegebenenfalls den Gyeongbuk Tour Pass nutzen und bei Änderungen ihrer Pläne die Nummer 1330 anrufen. Aktuelle Informationen zu regionalen Restaurants und zeitlich begrenzten Rabatten finden Sie auf der BE-LOCAL-Seite der KTO und von NAVER Map unter VisitKorea.

Auf einen Blick

• Die KTO hat K-Local Food Trip: 33 Must Try Destinations gestartet, um regionale Küche im ganzen Land bekannt zu machen
• Der Auftakt fand im Pyongyangok in Seoul statt, einem historischen Restaurant, das seit mehr als einem Jahrhundert besteht
• Zum Team für kulinarische Entdeckungsreisen gehören Chefkoch Fabrizio Ferrari, YouTuber Joshua Kirby und der Creator Cookim
• Reisen und Content-Produktion laufen von Oktober bis November und konzentrieren sich auf lokale Zutaten und traditionelle Gerichte
• Der besondere Tagesausflug nach Andong unter Leitung von Ferrari bietet bis zu 22 Teilnehmern Platz, die unter den Einsendern von Bewertungen zum Reiseführer ausgewählt werden
• Bewerbungen für den Andong-Ausflug sind bis zum 12. Oktober auf der KTO-Website möglich
• Die 33 Ziele wurden vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus und der KTO ausgewählt; die Liste baut auf einer Initiative aus dem Jahr 2024 auf
• Der diesjährige Reiseführer wird mit Baeknyeongage zusammengeführt und zeigt Restaurants mit mindestens 30-jähriger Geschichte
• BE LOCAL mit NAVER Map bietet ausländischen Besuchern bis Mitte Dezember Rabatte auf Restaurantbesuche und Reisen
• Die Herbstaktionen umfassen bis zum 30. November vergünstigte Zugreisen, Übernachtungsangebote und thematische Erlebnisse in den Regionen
• Jüngsten Umfragen zufolge ist Essen für rund 60 Prozent der ausländischen Besucher ein Hauptgrund für ihre Korea-Reise
• Die KTO möchte mit ihrer Strategie den Einreisetourismus über Seoul und Busan hinaus ausweiten und kleine Restaurants in Regionalstädten unterstützen