Nach dem Rückzug von Gong Cha positioniert sich Cai Ca mit Sojamilchtee und besseren Nutri-Grade-Werten

Nach einer plötzlichen Lücke im Bubble-Tea-Markt entsteht eine neue lokale Marke

Nach der plötzlichen Schließung aller Gong-Cha-Filialen in Singapur im Oktober 2025 ist eine bekannte Größe der Branche mit einem einheimischen Konzept wieder ins Rampenlicht getreten. Cai Ca, gegründet vom ehemaligen Geschäftsführer von Gong Cha Singapore, Kang Puay Seng, hat sechs geschlossene Filialen übernommen und mit einem Schwerpunkt auf Sojamilchtee, Früchtetees und klassischen Tees neu eröffnet. Der Wechsel vollzog sich innerhalb weniger Wochen. Die Teams blieben bestehen, und Stammkunden bekamen etwas Neues zum Probieren, statt vor leeren Ladenflächen zu stehen.

Kang, der auch die Sojamilchkette Mr Bean mitgegründet hat, entwickelte Cai Ca rund um zwei Ideen. Erstens sollten Getränke entstehen, die den Nutri-Grade-Kennzeichnungsregeln Singapurs entsprechen, welche Verbraucher zu Produkten mit weniger Zucker und gesättigten Fettsäuren lenken. Zweitens sollten die Getränke mit Snacks kombiniert werden, die aus einem Becher einen kleinen Genuss für unterwegs machen. Das Ergebnis ist eine Speisekarte mit einer Fusion aus Sojamilch und Tee, für die japanische gelbe Sojabohnen verwendet werden. Für mehr Biss gibt es etwa zähe Perlen und Klebreisbällchen dazu. Die meisten Produkte erhalten nach dem Nutri-Grade-System die Einstufung B oder C; die Varianten mit braunem Zucker fallen aus diesem Bereich heraus.

Statt das frühere Filialnetz nachzubilden, startete Cai Ca mit einem schlanken Konzept. Die Marke eröffnete in Lot One, Bugis Junction, NUS UTown, King Albert Park, Northpoint City und Century Square wieder. Die Standorte decken Einkaufszentren in Wohnvierteln, einen Hochschulstandort und belebte Einkaufsstraßen in der Innenstadt ab. Das Management erklärt, zunächst eine klare Identität aufbauen, die Qualität verbessern und erst dann expandieren zu wollen, wenn sich das Konzept bewährt hat und passende Standorte verfügbar sind. Dieser Ansatz spiegelt den Mietdruck und die auslaufenden Pachtverträge wider, die darüber entschieden, welche Filialen zuerst wiedereröffnet wurden.

Wer hinter Cai Ca steckt und wie schnell die Marke entstand

Kang ist in Singapurs Getränkebranche kein Unbekannter. 2017 half er dabei, Gong Cha nach dem Ausstieg eines früheren Franchisenehmers nach Singapur zurückzubringen. Mit Sojagetränken kennt er sich durch seine langjährige Arbeit bei Mr Bean ebenfalls aus. Als das lokale Gong-Cha-Franchise Ende September auslief, stellte er mit seinem Team die Weichen neu und baute in kurzer Zeit eine neue Marke auf. Dabei ging es um zwei Ziele: die Beschäftigten zu halten und weiterhin Tee auszuschenken, zugleich aber den Kunden ein neues Erlebnis mit lokaler Identität zu bieten.

Das Team behielt mehr als 20 Vollzeitkräfte, was für eine schnelle Wiedereröffnung mit gleichbleibendem Service wichtig war. Erfahrene Filialleiter und Teezubereiter wechselten mit, während Einkauf und Betriebsabläufe auf eine andere Zutatenliste und ein neues Branding umgestellt wurden. Der enge Zeitplan bedeutete lange Nächte, in denen Rezepte überarbeitet, Zuckergehalte getestet und die Teeextraktion abgestimmt wurden. So sollte der Wechsel für Kunden, die ihre Filiale im Viertel wieder betraten, möglichst reibungslos verlaufen.

Bewusst schlanke Präsenz

Die Entscheidung, mit sechs Filialen neu zu starten, war bewusst getroffen. Einige frühere Standorte waren wegen höherer Mieten oder ausgelaufener Pachtverträge nicht mehr tragfähig. Daher entschied sich die Gruppe für eine Mischung verschiedener Einzugsgebiete: vom Einkaufscluster im Westen rund um Lot One und King Albert Park bis zum stark von Studierenden geprägten NUS UTown. Century Square sorgt für Präsenz im Osten, während Bugis Junction und Northpoint City verlässliche Standorte mit hohem Publikumsverkehr sind. Neue Filialen sollen erst hinzukommen, wenn Betrieb und Marke ausgereift genug für eine Expansion sind.

Was sich auf der Speisekarte ändert

Die Kernidee von Cai Ca ist eine Fusion aus Sojamilch und Tee. Die Kette verwendet Sojamilch aus japanischen gelben Sojabohnen. Sie sorgt für ein geschmeidiges Mundgefühl und ein nussiges Aroma, das gut zu gerösteten und blumigen Tees passt. Wer Milchprodukte oder leichtere Geschmacksprofile bevorzugt, kann weiterhin klassischen Milchtee, Tee mit Frischmilch, Früchtetees und puren Tee bestellen.

Zu den Signature-Kombinationen gehören Da Hong Pao Chewy Pearl Soy Milk Tea mit Röstnote und zähen Perlen, Osmanthus Soy Milk Tea mit blumiger Note sowie eine cremigere Variante namens Soy Brulee. Außerdem gibt es Pfirsich-Früchtetee und goldenen Osmanthus-Tee für alle, die auf Milchprodukte verzichten. Als Snack-Beilage stehen Klebreisbällchen auf der Karte, die sich zum Getränk genießen lassen. Zucker- und Eisanteil können angepasst werden. So können Kunden Kalorien und Süße reduzieren, ohne dass der Teegeschmack verloren geht.

Der Nutri-Grade-Vorstoß und die Regeln erklärt

Nutri-Grade ist Singapurs Kennzeichnungssystem, das Getränken anhand ihres Zucker- und Gehalts an gesättigten Fettsäuren eine Note von A bis D zuweist. Zunächst galt es für abgepackte Getränke, seit dem 30. Dezember 2023 auch für frisch zubereitete Getränke. Geschäfte, die Getränke auf Bestellung zubereiten, müssen die Einstufungen nun auf Speisekarten und an Getränkespendern anzeigen. Zudem gelten Werbebeschränkungen für Produkte mit schlechteren Einstufungen. Die Regelung soll den Zucker- und Fettgehalt sichtbar machen, damit Verbraucher Angebote schnell vergleichen können.

In der Praxis steht die Note A für den niedrigsten Zucker- und Gehalt an gesättigten Fettsäuren, während D den höchsten kennzeichnet. Die meisten Bubble-Tea-Angebote liegen heute im Bereich B und C, auch weil Sirups, Perlen und Toppings Zucker enthalten. Cai Ca zufolge sind 32 Getränke mit B oder C eingestuft; die Varianten mit braunem Zucker bilden die Ausnahme. Damit bewegt sich die Marke im Mainstream der heutigen Teeläden, die den Zuckergehalt reduziert haben, ohne auf Geschmack zu verzichten. Auch die Sojamilch trägt im Vergleich zu manchen Zubereitungen mit Kuhmilch zu einem geringeren Anteil gesättigter Fettsäuren bei. Die endgültige Einstufung hängt jedoch weiterhin vom Gesamtgehalt an Zucker und Fett im fertigen Getränk ab.

Die neuen Regeln haben Teeketten dazu veranlasst, ihre Rezepte zu überdenken, mehr Frucht- und reine Teevarianten anzubieten und Kunden bessere Möglichkeiten zur Anpassung von Zucker- und Eisanteil zu geben. Cai Ca tritt mit diesen Erwartungen von Anfang an an und könnte so eine klare Identität rund um leichtere Geschmacksprofile und transparentere Kennzeichnung aufbauen.

Der umkämpfte Markt, in den Cai Ca eintritt

Singapurs Bubble-Tea-Markt ist lebhaft und zugleich gesättigt. Etablierte Namen konkurrieren mit einem stetigen Strom neuer Anbieter, und in beliebten Einkaufszentren finden sich oft mehrere Teestände in einem Gang. Im Einkaufszentrum Lot One in Choa Chu Kang gibt es inzwischen mehrere Marken, darunter Cai Ca. Das bietet Verbrauchern eine große Auswahl und sorgt für scharfen Wettbewerb unter den Anbietern.

Um sich abzuheben, braucht es meist mehr als zeitlich begrenzte Toppings oder Aufsehen in den sozialen Medien. Produktqualität, schnelles Personal und einprägsame Geschmacksprofile sorgen dafür, dass Stammkunden wiederkommen. Cai Ca setzt darauf, mit einem klaren Fokus auf Gesundheit, dem vertrauten Geschmack von Sojamilchtee und einem agilen lokalen Team regelmäßige Besuche zu gewinnen. Kleinere Unternehmen haben oft weniger Spielraum für hohe Rabatte, können aber Rezepte, Toppings und saisonale Angebote schneller anpassen, weil Entscheidungen näher am Filialalltag getroffen werden.

Wird Sojamilchtee den Geschmack der Menschen in Singapur treffen?

Soja gehört in Singapur bereits zum Alltag. Traditioneller Sojapudding und Sojamilch an Garküchen haben das Produkt vertraut gemacht. Ketten wie Mr Bean haben diese Gewohnheiten auf praktische Snacks und gekühlte Getränke ausgeweitet. Diese kulturelle Vertrautheit senkt die Hemmschwelle für Sojamilchtee, der Teearoma mit einer bohnigen Note und cremiger Textur verbindet.

Der Wandel berücksichtigt auch Ernährungsbedürfnisse. Viele Erwachsene in Ostasien sind in unterschiedlichem Maße laktoseintolerant, weshalb milchfreie Alternativen attraktiv sind. Soja liefert Eiweiß ohne die in Milch enthaltene Laktose und weist in der Regel weniger gesättigte Fettsäuren auf, insbesondere wenn das Getränk nicht mit Sahne verfeinert wird. Die Klebreisbällchen und zähen Perlen von Cai Ca verleihen dem Getränk eine dessertartige Textur, ohne dass viel Sahne nötig ist. Das könnte Kunden ansprechen, die sich etwas gönnen möchten und dabei ihre persönlichen Zuckerziele im Blick behalten.

Wie es mit Gong Cha weitergeht

Gong Cha wurde 2006 in Kaohsiung gegründet, kam 2009 nach Singapur und zog sich Mitte 2017 zurück, als die Filialen in LiHo umgewandelt wurden. Ende 2017 kehrte die Marke unter einem anderen lokalen Betreiber zurück. Im Oktober 2025 schloss sie alle Filialen in Singapur. Die Marke kündigte an, 2026 gemeinsam mit neuen lokalen Franchisenehmern im Rahmen einer umfassenderen Neuausrichtung wieder an den Start zu gehen. Dieser Zeitplan verschafft Cai Ca die Gelegenheit, sich eine Stammkundschaft aufzubauen und die Betriebsabläufe zu verfeinern, während langjährige Fans darauf warten, wie der zurückkehrende Anbieter seine Speisekarte und Preise positioniert.

Erste Resonanz und wo Cai Ca zu finden ist

Die ersten Anzeichen deuten auf Neugier und einen stetigen Strom von Erstbestellungen hin: vom Publikumsverkehr auf dem Campus der NUS UTown bis zu Familien, die in Lot One und Northpoint City einkaufen. Community-Seiten haben auf die Eröffnung der Filiale im Century Square hingewiesen, die sich in einer früheren Gong-Cha-Filiale befindet. In den Filialangaben betont die Marke das natürliche Aroma und die sorgfältige Verbindung von Tee mit japanischer Sojamilch. Das passt zur gesundheitsorientierten Positionierung.

Derzeit befinden sich die sechs Filialen in Lot One, Bugis Junction, NUS UTown, King Albert Park, Northpoint City und Century Square. Das Unternehmen hat signalisiert, dass weitere Standorte auf Hochschulgeländen wahrscheinlich sind, da die Nachfrage von Studierenden gut zum Fokus auf günstige Angebote und Zuckerkontrolle passt. Preise und Öffnungszeiten variieren je nach Standort. Zucker- und Eisanteil lassen sich bei allen Getränken anpassen.

Geschäftsaussichten und Herausforderungen

Die Chancen von Cai Ca hängen davon ab, ob die Qualität in allen Filialen gleichbleibend hoch bleibt, die Versorgung mit japanischer Sojamilch zuverlässig ist und die Beschäftigten lernen, Tee auch zu Stoßzeiten präzise zuzubereiten. Soja und Tee reagieren empfindlich auf Temperatur und Ziehzeit. Schon kleine Abweichungen bei der Zubereitung können Geschmack und Mundgefühl verändern. Eine schnell aufgebaute Kette braucht klare Standards und eine engmaschige Kontrolle, damit die Getränke auf dem Campus genauso schmecken wie im Einkaufszentrum.

Der Wettbewerb um gesundheitsbezogene Merkmale nimmt zu. Konkurrenten können mit eigenen Sojaangeboten, fruchtbetonten Speisekarten und mehr Produkten der Note B reagieren. Werbebeschränkungen für Getränke mit schlechteren Einstufungen bewegen zudem alle Anbieter dazu, den Zuckergehalt transparenter anzugeben. Die lokale Geschichte und die schnelle Produktentwicklung sind Vorteile für Cai Ca. Das Wachstum hängt jedoch weiterhin von einer sorgfältigen Standortwahl und maßvoller Expansion ab, um Mietschocks zu vermeiden. Gelingt es der Marke, ihre B- und C-Einstufungen beizubehalten und zugleich unverwechselbare Teearomen zu bieten, kann sie sich in einem Markt, der sowohl Geschmack als auch Transparenz belohnt, dauerhaft etablieren.

Das Wichtigste

• Cai Ca hat sechs frühere Gong-Cha-Filialen in Singapur übernommen und bietet dort nun eine Speisekarte mit Schwerpunkt auf Sojamilchtee an.
• Gegründet wurde die Marke vom ehemaligen Geschäftsführer von Gong Cha Singapore, Kang Puay Seng, der auch Mr Bean mitgegründet hat.
• Wiedereröffnet wurden Filialen in Lot One, Bugis Junction, NUS UTown, King Albert Park, Northpoint City und Century Square.
• Die meisten der 32 Getränke sind nach dem Nutri-Grade-System mit B oder C eingestuft. Varianten mit braunem Zucker bilden eine Ausnahme.
• Die Speisekarte umfasst eine Fusion aus Soja und Tee mit japanischen gelben Sojabohnen sowie Früchtetees, reine Tees und klassischen Milchtee.
• Klebreisbällchen und zähe Perlen gibt es als snackartige Beilagen.
• Gong Cha schloss im Oktober 2025 alle Filialen in Singapur und plant für 2026 eine Rückkehr mit neuen Franchisenehmern.
• Cai Ca setzt auf eine vorsichtige Expansion und verweist auf den Mietdruck und ausgelaufene Pachtverträge an einigen früheren Standorten.
• Die Nutri-Grade-Kennzeichnung für frisch zubereitete Getränke ist seit dem 30. Dezember 2023 vorgeschrieben und hat branchenweit zu Rezepten mit weniger Zucker geführt.
• Der Wettbewerb bleibt intensiv. Cai Ca setzt auf eine gesundheitsorientierte Identität und eine agile Produktentwicklung, um sich abzuheben.