Störzucht in Thanh Hoa: Vom kargen Bergland zum wirtschaftlichen Aufschwung

Der Aufstieg der Störzucht in den Bergregionen von Thanh Hoa

In den abgelegenen Bergregionen der vietnamesischen Provinz Thanh Hoa vollzieht sich ein stiller Wandel. Dörfer wie Ban Xuan Son in der Gemeinde Son Dien im Distrikt Quan Son waren einst vor allem für ihre Armut und die Abhängigkeit von traditioneller Landwirtschaft bekannt. Heute machen sie mit einem neuen und lukrativen Geschäftszweig von sich reden: der Störzucht. Dieser Wandel verändert nicht nur das Leben der Familien vor Ort, sondern ist auch ein Modell für eine nachhaltige wirtschaftliche Entwicklung in den Berggemeinden.

Wie begann die Störzucht in Thanh Hoa?

Die Geschichte der Störzucht in Thanh Hoa ist eng mit dem Tatendrang und Weitblick von Menschen wie Luong Thi Luc und ihrem Mann Pham Ngoc Thanh verbunden. Beide hatten in Hanoi Sport studiert und kehrten nach ihrer Heirat in Lucs Heimatdorf im Distrikt Quan Son zurück, um sich eine bessere Zukunft aufzubauen. Ihr erster Versuch, eine Werkstatt für Essstäbchen aus Bambus zu betreiben, scheiterte an schwankenden Märkten und geringen Gewinnen. Sie mussten sich daher neu orientieren.

Die Wende kam 2020 bei einem Besuch am Bach Suoi Sua. Dort fiel ihnen auf, dass das Wasser kühl und sauber war und ganzjährig floss – ideale Bedingungen für Kaltwasserfische wie den Stör. Thanh, der auf Erfahrungen von Verwandten zurückgreifen konnte, die erfolgreich Störe in Yen Bai züchteten, schlug vor, diese hochwertige Fischart im eigenen Dorf auszuprobieren. Luc stimmte sofort zu. Gemeinsam recherchierten sie, investierten in die nötige Infrastruktur und bereiteten den Start ihrer Störfarm vor.

Aufbau einer Störfarm: Herausforderungen und neue Lösungen

Eine Störfarm in einer abgelegenen Bergregion aufzubauen, ist alles andere als einfach. Das Paar investierte viel Geld in Zufahrtsstraßen, Stromanschlüsse, Zementbecken und ein Wassersystem, das das klare Bachwasser direkt in die Fischbecken leitete. Die erste Lieferung umfasste mehr als 1.000 junge Störe aus Sapa in der Provinz Lao Cai. Trotz sorgfältiger Planung war die Anfangsphase voller Schwierigkeiten: Viele Fische verendeten, weil es an Erfahrung fehlte und der empfindliche Fischbestand über weite Strecken transportiert werden musste.

Luc und Thanh ließen sich nicht entmutigen. Sie holten Rat bei landwirtschaftlichen Beratungsstellen und Stör-Experten ein und lernten, Wassertemperatur und Sauerstoffgehalt sowie die Fütterungszeiten genau zu überwachen. Sie fanden heraus, dass Störe Wassertemperaturen zwischen 18 und 23 °C, eine kontinuierliche Sauerstoffzufuhr und einen stetigen Zufluss sauberen Wassers benötigen. Schon kleinste Abweichungen können Krankheiten oder ein massenhaftes Verenden der Fische verursachen.

Technische Erfolgsfaktoren

Die Störzucht stellt hohe technische Anforderungen. Die Becken müssen tief genug sein (1,2 bis 1,4 Meter) und eine ausreichende Fläche haben (20 bis 35 Quadratmeter). Das Wasser muss ständig zirkulieren, damit die natürlichen Bedingungen im Fluss nachgeahmt werden. Auch die Fütterung ist entscheidend: Junge Störe müssen alle zwei Stunden gefüttert werden, auch nachts. Das Futter muss hochwertig sein und wird häufig importiert, um optimales Wachstum und einen guten Geschmack zu gewährleisten.

Nach einem Jahr des Ausprobierens zahlte sich die Ausdauer des Paars aus. Bei der ersten Ernte kamen mehr als zwei Tonnen Störe zusammen, die für den Verkauf bereit waren. Sie erzielten Preise von 180.000 bis 220.000 VND pro Kilogramm. Nach Abzug der Kosten blieb ein Gewinn von fast 100 Millionen VND – eine beträchtliche Summe in einer Region, in der die meisten Familien von Brandrodungsfeldbau leben.

Wachstum: Vom Familienbetrieb zum Modell für die Gemeinde

Ermutigt durch den anfänglichen Erfolg bauten Luc und Thanh ihren Betrieb aus. Bis 2024 züchteten sie jährlich 20.000 Störe, erzielten einen Umsatz von fast 2 Milliarden VND und einen Gewinn von mehr als 600 Millionen VND. Ihre Farm bietet inzwischen fünf Menschen aus der Region eine regelmäßige Beschäftigung. Sie verdienen jeweils 6 bis 8 Millionen VND im Monat – deutlich mehr als der regionale Durchschnitt.

Um das Potenzial der Störzucht breiter zu nutzen, gründete das Paar 2023 die Aquakulturgenossenschaft Thanh Luc. Dadurch konnten sie nicht nur Produktion und Vermarktung besser organisieren, sondern auch andere Familien aus der Region unterstützen, die sich für die Störzucht interessieren. Vier weitere Haushalte im Distrikt Quan Son erhalten inzwischen von ihnen Jungfische und Futter sowie technische Beratung. So profitieren immer mehr Menschen von dem neuen Wirtschaftszweig.

Neue Märkte und Anerkennung für das Produkt

Störe aus Thanh Hoa werden inzwischen an Restaurants und Touristenziele in Großstädten wie Hanoi, Hai Phong und Quang Ninh verkauft. Die Qualität des Produkts wurde mit der Drei-Sterne-Zertifizierung OCOP (One Commune One Product) ausgezeichnet, einem staatlichen Gütesiegel für lokale Spezialitäten. Das hat die Nachfrage weiter angekurbelt und neue Märkte erschlossen.

Störzucht über Quan Son hinaus: Die Geschichte von Ha Khac Sam

Die Geschichte von Luc und Thanh ist bemerkenswert, aber sie sind nicht die Einzigen. Im Distrikt Lang Chanh hat Ha Khac Sam, der als „Störkönig“ von Thanh Hoa bezeichnet wird, am Fuß des Berges Pu Rinh die größte Stör- und Lachsfarm der Provinz aufgebaut. Mit Unterstützung der örtlichen Behörden begann er 2010 und investierte mehr als 400 Millionen VND aus eigenen Mitteln. Er musste zahlreiche Rückschläge verkraften, darunter verheerende Überschwemmungen, die ganze Ernten vernichteten. Dank seiner Beharrlichkeit und neuen Ideen produziert er heute jährlich 8 bis 9 Tonnen Stör und Lachs. Der Umsatz liegt bei fast 3 Milliarden VND, der Gewinn bei 500 bis 600 Millionen VND pro Jahr.

Sams Farm ist zu einem Vorbild für die Region geworden. Sie bietet mehreren Menschen vor Ort sichere Arbeitsplätze und zieht Besucher an, die sich sowohl für Aquakultur als auch für Ökotourismus interessieren. Sein Erfolg zeigt, dass die Störzucht mit den richtigen Bedingungen und entsprechender Unterstützung selbst in schwierigem Gelände florieren kann.

Wirtschaftliche und soziale Auswirkungen: Ein Weg aus der Armut

Die Störzucht hat die Wirtschaft in Thanh Hoa tiefgreifend verändert. Für Familien wie die von Luc und Thanh bedeutete sie den Übergang von der Subsistenzlandwirtschaft zum Unternehmertum – mit Einkommen, die mit denen in den Städten konkurrieren können. Der Wirtschaftszweig entfaltet auch darüber hinaus Wirkung: Er schafft Arbeitsplätze, belebt lokale Unternehmen und ermutigt junge Menschen, in ihren Gemeinden zu bleiben, statt auf der Suche nach Arbeit in die Städte abzuwandern.

Die örtlichen Behörden sehen großes Potenzial. Luong Van Chien, stellvertretender Vorsitzender der Gemeinde Son Dien, erklärt, dass das Störzuchtmodell in Quan Son das erste seiner Art sei und sich an drei bis vier weiteren Standorten mit geeigneten Wasserressourcen umsetzen ließe. Trinh Duc Hung, Vorsitzender der Gemeinde Tri Nang, hebt ebenfalls hervor, dass die Störzucht sowohl die wirtschaftliche Entwicklung als auch den Tourismus in den Gemeinden fördert.

Stärkung von Frauen und ethnischen Minderheiten

Die Störzucht hat auch Frauen und Angehörigen ethnischer Minderheiten neue Möglichkeiten eröffnet. Luc, eine Frau aus der Volksgruppe der Muong, wurde vom Frauenverband der Provinz Thanh Hoa als vorbildliche Unternehmerin ausgezeichnet. Ihr Engagement und ihre Bereitschaft, Wissen weiterzugeben, haben andere in ihrer Gemeinde dazu inspiriert, neue wirtschaftliche Wege einzuschlagen.

Technische und ökologische Aspekte

Die Störzucht bringt auch Herausforderungen mit sich. Störe reagieren empfindlich auf Veränderungen ihrer Umgebung. Deshalb müssen Wasserqualität und Temperatur ständig überwacht werden. Das Futter ist teuer, und die anfänglichen Investitionen in die Infrastruktur können für viele Familien eine zu hohe Hürde darstellen. Zudem erfordern das Krankheitsrisiko und der Bedarf an Fachwissen technische Unterstützung und Schulungen.

Auch die ökologische Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Aspekt. Störfarmen müssen sicherstellen, dass die Wasserentnahme die örtlichen Bäche nicht austrocknet und die Ökosysteme flussabwärts nicht schädigt. Ein fachgerechter Umgang mit Abfällen und eine verantwortungsvolle Beschaffung des Futters sind entscheidend, damit der Wirtschaftszweig langfristig bestehen kann.

Ausblick: Chancen und Herausforderungen

Die Zukunft der Störzucht in Thanh Hoa sieht vielversprechend aus. Die Nachfrage nach hochwertigen Stören aus lokaler Zucht wächst in Vietnams Städten. Hinzu kommt das Potenzial für den Export. Damit könnte die Branche zu einem wichtigen Motor der ländlichen Entwicklung werden. Die örtlichen Behörden prüfen, wie sie den Ausbau unterstützen können, etwa durch technische Schulungen, einen besseren Zugang zu Krediten und Maßnahmen zur Erschließung neuer Märkte.

Ein Ausbau erfordert jedoch eine sorgfältige Planung. Entscheidend wird sein, dass neue Betriebe über die nötigen Kenntnisse und Ressourcen verfügen, die Produktqualität erhalten bleibt und die Umwelt geschützt wird. Außerdem gibt es Überlegungen, die Störzucht mit Ökotourismus zu verbinden. Besucher könnten dann sowohl die Naturschönheit der Berge als auch den besonderen Geschmack von Stören aus lokaler Zucht kennenlernen.

Zusammenfassung

• Die Störzucht hat die wirtschaftliche Lage in den Bergregionen von Thanh Hoa verändert und bietet Familien vor Ort einen nachhaltigen Weg aus der Armut.
• Wegbereiter wie Luong Thi Luc, Pham Ngoc Thanh und Ha Khac Sam haben gezeigt, dass sich Störe mit Entschlossenheit und technischem Fachwissen auch in abgelegenen Gebieten erfolgreich züchten lassen.
• Der Wirtschaftszweig schafft beträchtliche Einkommen und Arbeitsplätze und stärkt Frauen sowie Angehörige ethnischer Minderheiten.
• Zu den technischen Herausforderungen gehören hohe Anfangsinvestitionen, die ständige Überwachung der Umweltbedingungen sowie besondere Anforderungen an Fütterung und Pflege.
• Die örtlichen Behörden unterstützen den Ausbau der Störzucht und erkennen ihr Potenzial für die wirtschaftliche Entwicklung und den Tourismus.
• Ökologische Nachhaltigkeit und verantwortungsvolle Bewirtschaftung sind für den langfristigen Erfolg des Wirtschaftszweigs unverzichtbar.
• Mit anhaltenden Innovationen und entsprechender Unterstützung könnte die Störzucht zu einem Vorzeige-Wirtschaftszweig für die Berggemeinden von Thanh Hoa werden.