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Kyotos Mensen kämpfen mit stark steigenden Lebensmittelpreisen
Mensen in Kyoto galten lange als wichtige Anlaufstelle für Studierende, die günstig essen wollten. Nun stehen sie vor beispiellosen Herausforderungen, da die Lebensmittelpreise in ganz Japan stark steigen. Da Studierende rund 10 % der Bevölkerung Kyotos ausmachen, treffen die Preiserhöhungen sie besonders hart und wirken sich sowohl auf ihren Alltag als auch auf das universitäre Leben insgesamt aus. Betreiber wie die Hochschulgenossenschaften haben traditionell versucht, die Preise niedrig zu halten. Doch die gestiegenen Kosten für Lebensmittel, Personal, Energie und Vertrieb haben sie in den vergangenen Monaten zu mehreren Preiserhöhungen gezwungen. Verschärft wird die Lage durch den starken Anstieg der Reispreise. Reis ist eine Grundzutat vieler Mensagerichte; die Preissteigerungen gehen sowohl auf Engpässe im Inland als auch auf den Druck der globalen Märkte zurück.Wie reagieren die Mensen auf die Krise?
Im März kündigte die Genossenschaft der Universität Kyoto ihre zweite Runde von Preiserhöhungen für Reisgerichte in sieben Mensen an. Die Preise stiegen um 13 bis 100 Yen. Eine mittelgroße Schale Reis kostet nun beispielsweise 55 Yen mehr, ein großer Teller Curry mit Reis 90 Yen mehr. Die Erhöhungen spiegeln nicht nur die gestiegenen Kosten für Zutaten wider, sondern auch den Bedarf, die wachsenden Betriebskosten zu decken. Trotz dieser Maßnahmen verzeichnet die Genossenschaft weiterhin ein erhebliches Defizit: Im Geschäftsjahr 2024 belief sich der Fehlbetrag auf 106,6 Millionen Yen, das kumulierte Defizit liegt bei 238 Millionen Yen. Um Kosten zu senken, hat die Genossenschaft den kostenlosen Tee in drei Mensen abgeschafft und durch Wasserspender ersetzt. Dadurch sollen jährlich mehr als 10 Millionen Yen eingespart werden. Die Verantwortlichen sind jedoch weiterhin besorgt über die unvorhersehbare Entwicklung der Reispreise und mögliche weitere Erhöhungen im Laufe des Jahres.Anzeige
Wie kommen Studierende mit den höheren Preisen zurecht?
Für viele Studierende ist die Mensa mehr als nur ein Ort zum Essen: Sie ist ein wichtiger Teil ihres Alltags und ihres sozialen Lebens. Einer Umfrage der Genossenschaft der Universität Kyoto zufolge essen etwa 80 % der Studierenden mittags in der Mensa. Der durchschnittliche Betrag pro Mahlzeit liegt jedoch weiterhin bei rund 600 Yen. Das deutet darauf hin, dass Studierende auf Beilagen oder Misosuppe verzichten, um ihre Ausgaben zu begrenzen.Das Bild von Mensen, in denen man günstig essen kann, hat sich völlig verändert“, sagte Takahiro Fujii, Jurastudent im vierten Studienjahr. „Und eine Senkung der Preise ist nicht in Sicht.Eine Untersuchung von univ-journal.net zeigt, dass fast 98 % der Studierenden in Japan die Auswirkungen steigender Lebensmittelpreise spüren. Lebensmittel und Restaurantbesuche bereiten ihnen dabei die größten Sorgen. Wissenschaftliche Studien zeigen zudem, dass schon kleine Preiserhöhungen zu einem deutlichen Rückgang der Mensabesuche führen können. Das könnte sich auf die Ernährung, das soziale Leben und die Studienleistungen auswirken.
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Bemühungen um bezahlbare Angebote
Trotz der Schwierigkeiten finden einige Hochschulen Wege, weiterhin günstige Mahlzeiten anzubieten. Die Ritsumeikan-Universität etwa hält an ihrem beliebten Frühstück für 100 Yen fest, das aus Reis, Misosuppe und zwei kleinen Beilagen besteht. Möglich ist das dank zusätzlicher Mittel des Elternverbands zur Unterstützung der studentischen Bildung. Das Frühstück würde normalerweise etwa 400 Yen kosten und wird immer beliebter: Die Zahl der täglich ausgegebenen Portionen ist gegenüber dem Vorjahr um 17 % gestiegen.Da alles teurer wird, ist es nicht einfach, selbst zu kochen“, sagte Tomoaki Hirabayashi, Jurastudent im dritten Studienjahr. „Ich bin dankbar, dass der Preis bei 100 Yen bleibt.Um die gestiegenen Lebensmittelkosten auszugleichen, hat die Universität betriebliche Reformen umgesetzt, darunter Maßnahmen zum Wassersparen und Effizienzsteigerungen. Hiromi Matozaki, Leiter der Mensaabteilung, sagte: „Außerhalb der Universität kann man inzwischen weder ein Onigiri-Reisbällchen noch Brot für 100 Yen kaufen. Wir möchten, dass sich die Studierenden in den Mensen gut ernähren.“
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Der größere Zusammenhang: Steigende Lebensmittelpreise in ganz Japan
Die Schwierigkeiten der Mensen sind Teil eines breiteren Trends, der die Verpflegung in ganz Japan betrifft. Auch gemeinnützige Organisationen, die sogenannte „Kindermensen“ betreiben und Kindern sowie bedürftigen Familien kostenlose oder günstige Mahlzeiten anbieten, haben mit steigenden Lebensmittel- und Reispreisen zu kämpfen. Viele mussten ihr Angebot einschränken oder zusätzliche Mittel einwerben, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden. Experten führen die Preissteigerungen auf mehrere Faktoren zurück, darunter Störungen globaler Lieferketten, die Auswirkungen des Klimawandels auf die Ernteerträge und höhere Energiekosten. Eine baldige Entspannung ist nicht zu erwarten. Studierende und Mensen werden sich daher weiter auf die Entwicklung einstellen müssen.Anzeige
Zusammenfassung
- Mensen in Kyoto und anderen Teilen Japans erhöhen wegen stark steigender Kosten für Lebensmittel, Personal und Energie ihre Preise; besonders stark sind die Reispreise gestiegen.
- Studierende sparen bei Beilagen und Misosuppe, sind für günstige Mahlzeiten aber weiterhin auf Mensen angewiesen.
- Einige Hochschulen wie die Ritsumeikan-Universität halten dank Zuschüssen und betrieblicher Reformen an günstigen Angeboten fest. Diese Bemühungen lassen sich jedoch immer schwerer aufrechterhalten.
- Die Lage spiegelt einen landesweiten Trend wider: Die Lebensmittelpreisinflation trifft Mensen und Verpflegungsangebote für alle Altersgruppen.
- Experten warnen, dass anhaltende Preissteigerungen die Ernährung, das Wohlbefinden und den Studienalltag beeinträchtigen könnten. Das unterstreicht den Bedarf an innovativen Lösungen und Unterstützung.
