Preiserhöhung ab 29. Oktober: im Schnitt um 6 Prozent
Saizeriya erhöht ab dem 29. Oktober die Preise für mehr als 80 Prozent der Speisekarte. Im Schnitt steigen sie um 6 Prozent. Steigende Zutatenkosten und Engpässe setzen die japanische Familienrestaurantkette unter Druck. Das Doria nach Mailänder Art kostet künftig 320 statt 300 Yen inklusive Steuern. Gerichte, die derzeit 400 Yen kosten, werden auf 420 oder 430 Yen angehoben.
Inhalt
Das Unternehmen kündigte die Änderungen am 14. Oktober an. Mittagsmenüs, Frühstücksangebote und offener Wein bleiben bei ihren bisherigen Preisen. Ein Krug vom Fass wird 10 Yen günstiger und kostet künftig 390 Yen.
Die auf den 14. Oktober 2026 datierte offizielle Mitteilung zu den Preisänderungen von Saizeriya sieht ab dem 29. Oktober eine durchschnittliche Preisanpassung von 6 Prozent für die Speisekarte vor. In 24 Filialen in der Nähe von Freizeiteinrichtungen und in einigen Stadtgebieten beträgt die durchschnittliche Erhöhung 10 Prozent.
Präsident Hideharu Matsutani sagte, das Unternehmen habe die Preise nur ungern erhöht, sehe aber keine andere Möglichkeit. Saizeriya erklärte, es könne die gestiegenen Kosten und die Zutatenengpässe nicht länger aus eigener Kraft auffangen. Die Preise würden angepasst, um die Qualität der Speisen zu erhalten und eine zuverlässige Verfügbarkeit der Produkte sicherzustellen.
Die Entscheidung bedeutet einen größeren Bruch mit der bisherigen Preispolitik als die letzte Anpassung im Juli 2020. Damals ging es vor allem darum, Preise abzurunden und so während der Schutzmaßnahmen gegen COVID-19 den Umgang mit Wechselgeld zu verringern. Die neue Erhöhung betrifft fast die gesamte Speisekarte und ist die erste in diesem Umfang, seit Saizeriya 1998 an die Börse ging.
Wie stark sich die Änderung auswirkt, hängt davon ab, was Gäste bestellen. Die meisten Gerichte werden teurer, doch die Erhöhung fällt je nach Gericht unterschiedlich aus; mehrere ausdrücklich genannte Kategorien bleiben unverändert. Der Durchschnitt von 6 Prozent bezieht sich auf die Änderungen der Speisekarte insgesamt und bedeutet nicht, dass jeder Einkauf einheitlich um diesen Betrag teurer wird.
Was müssen Gäste künftig bezahlen?
Das Doria nach Mailänder Art kostet künftig 20 Yen mehr. Gegenüber dem bisherigen Preis von 300 Yen entspricht das einer Erhöhung um rund 6,7 Prozent. Ein Gericht, dessen Preis von 400 auf 420 Yen steigt, wird um 5 Prozent teurer; bei einer Erhöhung von 400 auf 430 Yen sind es 7,5 Prozent.
Diese Beispiele zeigen, wie sich der Durchschnitt auf einzelne Preise überträgt. Wer unterschiedliche Gerichte bestellt, wird verschiedene prozentuale Erhöhungen feststellen, auch wenn der Aufpreis jeweils nur 20 oder 30 Yen beträgt.
- Doria nach Mailänder Art: 300 auf 320 Yen, inklusive Steuern.
- Gerichte, die derzeit 400 Yen kosten: künftig 420 oder 430 Yen.
- Mittagsmenüs und Frühstücksangebote: unverändert.
- Offener Wein: unverändert.
- Ein Krug vom Fass: 10 Yen weniger, künftig 390 Yen.
Eine Mahlzeit mit zwei Doria nach Mailänder Art kostet beispielsweise künftig 640 statt 600 Yen. Die Berechnung basiert auf den angekündigten Preisen für die Gerichte und veranschaulicht die Auswirkungen auf eine einfache Bestellung; sie bezieht sich nicht auf ein neues Menüangebot.
Warum Saizeriya die Preise erhöhen will
Saizeriya nannte zwei Gründe für die Entscheidung: Zutaten werden teurer und manche sind knapp. Beides erschwert es dem Unternehmen, seine Speisekarte zu den bisherigen Preisen anzubieten.
Das Unternehmen begründete die Erhöhung damit, die Qualität der Produkte und ihre zuverlässige Verfügbarkeit sichern zu wollen. Konkret will es Speisen weiterhin in der von den Gästen erwarteten Qualität servieren und zugleich sicherstellen, dass die dafür benötigten Zutaten verfügbar bleiben.
In seiner Mitteilung erläuterte Saizeriya die Gründe in folgender, aus dem Japanischen übersetzter Erklärung:
Unsere Bemühungen haben nicht ausgereicht, um Zutatenengpässe und steigende Kosten aufzufangen. Nach sorgfältiger Prüfung passen wir die Preise an, damit wir die Qualität unserer Produkte weiterhin sichern und sie zuverlässig anbieten können.
In der japanischen Originalerklärung werden außerdem steigende Energiekosten erwähnt und die Gäste um Entschuldigung gebeten:
昨今の原材料価格の高騰や、エネルギー等のコスト上昇が続く中、当社ではこれまで価格維持に向けた取り組みを進めてまいりました。しかしながら、当社の努力不足により、食材の不足や原価上昇を吸収できない事態が発生しております。
慎重に検討した結果、今後も商品の品質を維持し安定して提供していくため、価格改定を実施させていただきます。誠に申し訳ございませんが、お客様におかれましては、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
Matsutanis Bedauern spiegelt die Entscheidung wider, vor der die Kette stand: trotz höherer Kosten an den bisherigen Preisen festhalten oder die Gäste um einen höheren Beitrag bitten, um den laufenden Betrieb aufrechtzuerhalten. Das Unternehmen entschied sich für eine umfassende Erhöhung, während die Preise in mehreren Bereichen der Speisekarte unverändert bleiben.
Warum die Änderung im Juli 2020 anders war
Die letzte Preisanpassung bei Saizeriya erfolgte im Juli 2020, hatte aber vor allem damit zu tun, wie die Gäste bezahlten. Im Rahmen der Schutzmaßnahmen gegen COVID-19 änderte die Kette die Preisendungen, um die Menge des ausgegebenen Wechselgelds zu verringern.
Bei der Anpassung vom 29. Oktober geht es um die Kosten für die angebotenen Speisen. Die Preise von mehr als 80 Prozent der Gerichte steigen. Damit ist dies die erste umfassende Erhöhung für fast die gesamte Speisekarte, seit das Unternehmen 1998 an die Börse ging.
Die wichtigsten Daten verdeutlichen den Unterschied zwischen den beiden Entscheidungen:
- 1998: Saizeriya geht an die Börse; dies ist der Ausgangspunkt für den Vergleich umfassender Preiserhöhungen auf der Speisekarte.
- Juli 2020: Das Unternehmen passt die Preisendungen an, um während der Schutzmaßnahmen gegen COVID-19 weniger Wechselgeld ausgeben zu müssen.
- 14. Oktober: Saizeriya kündigt eine durchschnittliche Erhöhung um 6 Prozent an.
- 29. Oktober: Die neuen Preise treten in Kraft.
Die Vorgeschichte macht die Bedeutung der jüngsten Entscheidung deutlich. Saizeriya hat bereits früher Preise angepasst, doch der Umfang und die dahinterstehenden Kostendrucke machen diese Änderung zu einem größeren Einschnitt bei den Preisen auf der Speisekarte.
Einige Preise bleiben gleich, Bier wird günstiger
Mittagsmenüs und Frühstücksangebote sind von der Erhöhung ausgenommen. Auch offener Wein bleibt zum bisherigen Preis erhältlich. Für Gäste, die diese Kategorien wählen, ändern sich die Preise der betreffenden Produkte nicht.
Ein Krug vom Fass kostet künftig 390 statt 400 Yen. Das entspricht einer Senkung um 2,5 Prozent, berechnet anhand der angekündigten Reduzierung um 10 Yen und des neuen Preises.
Da einige Preise unverändert bleiben und Bier günstiger wird, hängt die Rechnung davon ab, was Gäste bestellen. Ein günstigeres Bier kann einen höheren Preis für ein Gericht teilweise ausgleichen. Wer ausschließlich Produkte mit unveränderten Preisen bestellt, zahlt weiterhin gleich viel.
Die hier beschriebenen Angaben zur Ankündigung enthalten keine vollständige Preisliste für alle einzelnen Gerichte. Mit den genannten Beispielen allein können Gäste daher noch nicht die Kosten jeder möglichen Bestellung berechnen. Ab dem 29. Oktober lassen sich die neuen Preise der einzelnen Gerichte prüfen.
Umfassende Änderung mit einzelnen Ausnahmen
Saizeriyas Entscheidung betrifft einen großen Teil der Speisekarte, während die angekündigten Einzelbeispiele vergleichsweise kleine Erhöhungen zeigen. Mehr als vier von fünf Gerichten werden teurer; bei den genannten Speisen beträgt der Aufpreis jeweils 20 oder 30 Yen.
Wer ein Gericht bestellt, zahlt einen überschaubaren Aufpreis. Bei einer Familienbestellung mit mehreren Gerichten summieren sich die Beträge. Am zuverlässigsten ist ein Blick auf den Preis jedes einzelnen Gerichts, denn weder der Durchschnitt von 6 Prozent noch der Anteil der betroffenen Speisen gibt die genaue Erhöhung für jede Rechnung an.
Das Unternehmen will nach eigenen Angaben trotz höherer Kosten Qualität und eine zuverlässige Versorgung sicherstellen. Ab dem 29. Oktober werden Gäste sehen, wie sich die Entscheidung auf ihre üblichen Bestellungen auswirkt. Die Preise für Mittagessen, Frühstück und Wein bleiben unterdessen unverändert.
Die wichtigsten Punkte
- Saizeriya kündigte die Änderungen am 14. Oktober an; die neuen Preise gelten ab dem 29. Oktober.
- Die Preise von mehr als 80 Prozent der Gerichte steigen im Schnitt um 6 Prozent.
- In 24 Filialen in der Nähe von Freizeiteinrichtungen und in einigen Stadtgebieten beträgt die durchschnittliche Erhöhung 10 Prozent.
- Das Doria nach Mailänder Art kostet künftig 320 statt 300 Yen, inklusive Steuern.
- Gerichte, die bisher 400 Yen kosten, werden auf 420 oder 430 Yen angehoben.
- Mittagsmenüs, Frühstücksangebote und offener Wein bleiben unverändert.
- Ein Krug vom Fass wird 10 Yen günstiger und kostet künftig 390 Yen.
- Das Unternehmen verwies auf Zutatenengpässe und steigende Kosten. Die Änderungen sollen dazu beitragen, Qualität und eine zuverlässige Versorgung sicherzustellen.
- Die umfassende Erhöhung ist die erste in diesem Umfang, seit Saizeriya 1998 an die Börse ging. Bei der Anpassung im Juli 2020 ging es vor allem darum, weniger Wechselgeld auszugeben.
